Khoa học thực phẩm
Khóa học theo bộ S3 KIT Khoa học thực phẩm
Thế giới vật chất xung quanh chúng ta luôn tồn tại những hiện tượng vô cùng thú vị. Các em HS có bao giờ thắc mắc: tại sao muối và đường lại có thể tan trong nước còn cát thì không? Dầu ăn có tan được trong nước không? Hay tại sao phải dùng nước rửa bát để làm sạch dụng cụ nấu ăn? Tất cả các câu hỏi trên sẽ được giải đáp trong chủ đề “Khoa học thực phẩm”.
Trong chủ đề này, các em được thực hiện các dự án hấp dẫn như nuôi tinh thể và làm thạch rau câu, tạo ra các sản phẩm đẹp mắt và hữu ích. Từ đó, học sinh sẽ phát triển kỹ năng quan sát, so sánh, củng cố, rèn luyện sự sáng tạo và năng lực thuyết trình, tự tin nói trước đám đông.
CHỦ ĐỀ: KHOA HỌC THỰC PHẨM
Gồm 4 bài học với nội dung và yêu cầu cần đạt như sau:
Bài 1: Hỗn hợp và Dung dịch
Hỗn hợp là sự trộn lẫn của hai hay nhiều chất với nhau, trong đó mỗi chất đều giữ nguyên được các tính chất của nó.
Dung dịch là một hỗn hợp đồng nhất của hai hay nhiều chất.
Bài 2: Dự án nuôi tinh thể
Dung dịch bão hòa là dung dịch không thể hòa tan thêm chất tan. Các chất khác nhau có độ bão hòa khác nhau.
Bài 3: Hệ nhũ tương
Các bước nuôi tinh thể: sau khi dùng nước nóng để pha dung dịch bão hòa, gạn bỏ chất tan không tan hết, dùng dây kẽm làm giá để tinh thể bám lên.
Bài 4: Thực hành làm thạch rau câu
Quy trình làm thạch rau câu: thêm đường và bột thạch rau câu vào bát nhựa, thêm nước nóng vào bát, khuấy đều cho bột tan hết rồi để nguội bát thạch.
Thạch rau câu chứa agar - một hợp chất có khả năng bắt đầu đông cứng ở nhiệt độ thường (32-39°C) và tan chảy khi ở nhiệt độ cao (khoảng 90-95°C) nên có thể đông lại khi làm nguội.
1 Bài học - 0 phút
5 Bài học - 17 phút
5 Bài học - 40 phút
5 Bài học - 19 phút
5 Bài học - 26 phút
Học viện Sáng tạo S³ là một đơn vị tiên phong chuyên cung cấp giải pháp giáo dục STEM tại Việt Nam cho các nhà trường và hệ thống giáo dục cơ sở. Với sự hưởng lợi từ các nguồn lực phong phú và sâu sắc nhất Việt Nam, Học viện Sáng tạo S³ đã tạo ra một loạt các mô hình giáo dục STEM đa dạng, bao gồm Câu lạc bộ, Trại hè và chương trình đồng hành theo tuần học.
Với tư cách là thành viên của HUSCO, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, Học viện Sáng tạo S³ đã trở thành đối tác hàng đầu trong lĩnh vực giáo dục STEM của nhiều trường phổ thông trên toàn quốc. Chúng tôi cung cấp các giải pháp giáo dục STEM thông qua các hình thức đa dạng, bao gồm Câu lạc bộ và chương trình đồng hành theo tuần học.
